多項選擇題不應當增加膳食纖維攝入的疾病有（）

A.高脂血癥
B.骨質(zhì)疏松癥
C.缺鐵性貧血
D.糖尿病
E.便秘


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1.多項選擇題鐵的良好來源應包括（）

A.動物血
B.菠菜
C.牛肉
D.動物肝臟
E.魚肉

2.單項選擇題下列屬于必需氨基酸的是（）

A.蘇氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、纈氨酸
B.丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、甘氨酸
C.蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、賴氨酸
D.異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
E.丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸

3.單項選擇題與能量代謝有關的一組維生素是（）

A.維生素B1、維生素B2和維生素C
B.維生素B1、維生素B2和尼克酸
C.維生素B1、維生素B6和維生素C
D.維生素B2、維生素B12和葉酸
E.維生素B1、葉酸和維生素B2

4.單項選擇題下列哪項不符合老年營養(yǎng)的需要（）

A.應該大量補鈣
B.脂肪攝入不宜過多
C.蛋白質(zhì)量適而質(zhì)優(yōu)
D.總熱能攝入量應降低
E.不宜食用含蔗糖高的食物

5.單項選擇題下列屬于供能營養(yǎng)素的是（）

A.維生素、脂肪、蛋白質(zhì)
B.蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)
C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物
D.礦物質(zhì)、脂肪、碳水化合物
E.蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素

6.單項選擇題母乳中含量很低的營養(yǎng)素是（）

A.鈣和維生素D
B.鈣和維生素A
C.鐵和維生素A
D.鐵和維生素D
E.維生素A和維生素D

7.單項選擇題下列對礦物質(zhì)生理功能描述錯誤的是（）

A.供給能量
B.構成人體組織的重要成分
C.調(diào)節(jié)細胞膜的通透性
D.維持神經(jīng)和肌肉的興奮性
E.組成激素、酶的成分

8.單項選擇題微量元素是指（）

A.人體含量很少的元素
B.食物中含量很少的元素
C.自然界含量很少的元素
D.人體吸收率很低的元素
E.人體利用率很低的元素

9.單項選擇題組成低聚糖的單糖分子數(shù)為（）

A.1～2個
B.3～8個
C.11～15個
D.16～20個
E.20～25個

10.單項選擇題每克脂肪在體內(nèi)轉(zhuǎn)化可產(chǎn)生（）

A.16.81kJ
B.4kcal
C.16.74kJ
D.36.7kJ
E.4.184kcal