單項選擇題鮮牛奶的蛋白質(zhì)平均含量一般為（）。

A.1%
B.3%
C.5%
D.2%
E.4%


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1.單項選擇題運動時就餐時間安排比較合理的是（）

A.進餐后30分鐘開始運動
B.進餐后2個多小時開始運動
C.進餐后4小時開始運動
D.運動結束后10分鐘進食
E.運動結束后20分鐘進食

2.單項選擇題最能影響蛋營養(yǎng)價值的是（）

A.品種
B.產(chǎn)地
C.食用部分
D.蛋殼顏色
E.煮蒸的烹調(diào)方法

3.單項選擇題目前認為大豆具有預防骨質(zhì)疏松的作用，主要是含有（）

A.β－硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.大豆異黃酮類
E.大豆低聚糖

4.單項選擇題高原環(huán)境下進行體力勞動時，維生素的供給量應（）

A.增加1倍
B.增加2～3倍
C.增加4～5倍
D.減少2～3倍
E.減少1～2倍

5.單項選擇題婦女在妊娠期間的膳食原則錯誤的是（）

A.應遵守《中國居民膳食指南》中的一般原則
B.增加脂肪的攝入量
C.自妊娠第4個月起，保證充足的能量
D.妊娠后期保持體重的正常增長
E.增加魚、肉、蛋、奶、海產(chǎn)品的攝入

6.單項選擇題下列氨基酸屬于非必需氨基酸的為（）

A.賴氨酸
B.甘氨酸
C.蛋氨酸
D.纈氨酸
E.色氨酸

7.單項選擇題DRIs是一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，下列不屬于DRIs內(nèi)容的是（）

A.平均需要量（EAR）
B.推薦攝入量（RNI）
C.適宜攝入量（AI）
D.推薦的每日膳食營養(yǎng)攝入量（RDA）
E.可耐受最高攝入量（UL）

8.單項選擇題碳水化合物在谷類中的主要存在形式（）

A.糊精
B.淀粉
C.果糖
D.纖維
E.葡萄糖

9.單項選擇題孕期血清中營養(yǎng)素不降低的是（）

A.葡萄糖
B.氨基酸
C.血脂及維生素E
D.鐵和維生素C
E.維生素B6、葉酸和生物素

10.單項選擇題對于航空航天人員，蛋白質(zhì)代謝的主要改變是（）

A.分解代謝增強
B.分解代謝減弱
C.合成代謝增強
D.正氮平衡
E.合成代謝不變