單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)提供的維生素有()
A.抗壞血酸
B.硫胺素與尼克酸
C.維生素A
D.維生素D
E.維生素C
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1.單項(xiàng)選擇題牛乳中含有下列哪種代謝產(chǎn)物,是一個(gè)值得重視的問(wèn)題()
A.AFQ1
B.AFP1
C.AFM1
D.AF毒醇
E.AFH1
2.單項(xiàng)選擇題豆類(lèi)食物可與谷類(lèi)食物混合食用而提高谷類(lèi)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是因?yàn)槎诡?lèi)食物中富含()
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸
3.單項(xiàng)選擇題深色蔬菜較淺色蔬菜富含()
A.碳水化合物
B.胡蘿卜素
C.維生素B1
D.蛋白質(zhì)
E.纖維素
4.單項(xiàng)選擇題生食蘿卜有助于消化,是由于含有()
A.淀粉酶
B.麥芽糖酶
C.凝乳酶
D.乳糖酶
E.氧化酶
5.單項(xiàng)選擇題牛奶中除了富含鈣外,還富含的礦物質(zhì)是()
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.鉀
E.碘
6.單項(xiàng)選擇題通過(guò)加熱處理,可破壞大豆中最廣泛存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子是()
A.淀粉酶抑制劑
B.脂肪氧化酶抑制劑
C.胰蛋白酶抑制劑
D.胃蛋白酶抑制劑
E.糜蛋白酶抑制劑
7.單項(xiàng)選擇題雞蛋中干擾鐵吸收的成分是()
A.抗生物素
B.抗胰蛋白酶
C.卵黃高磷蛋白
D.磷脂
E.膽固醇
8.單項(xiàng)選擇題與牛奶的比重?zé)o關(guān)的因素是()
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.礦物質(zhì)
E.維生素
9.單項(xiàng)選擇題畜肉食物中,含量較多的礦物質(zhì)是()
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.碘
10.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食品烹調(diào)后一般營(yíng)養(yǎng)素含量變化不大,除了()
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.維生素
E.碳水化合物
最新試題
針對(duì)該男子情況,宜采取的最佳防暑保健措施是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)信息收集的技能除外以下哪一項(xiàng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
缺氧時(shí)糖代謝的主要改變是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
擬做出診斷最有價(jià)值的檢查是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該科考隊(duì)員采用的膳食結(jié)構(gòu)容易發(fā)生的情況是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
檢查當(dāng)日早餐()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
試驗(yàn)前3日膳食要求()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥淀粉膳食應(yīng)用的原理是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為明確診斷可選擇的檢查試驗(yàn)是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
空腹抽血后,食用100g面粉制成的饅頭,相當(dāng)于糖類(lèi)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題