單項選擇題不符合《中國居民膳食指南》的飲食行為是（）
A.食量與體力活動要平衡，保持適宜體重
B.吃清潔、不變質食物
C.吃清淡少鹽膳食
D.多吃魚、禽、蛋、瘦肉、葷油，少吃肥肉
E.常吃奶類、豆類及其制品
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1.單項選擇題膳食結構是指（）
A.食物的化學組成
B.居民平均每年消費的各種食物數量的總計
C.食物內部的組織構造
D.組成膳食的食物種類
E.居民消費的食物種類及其數量的相對構成
2.單項選擇題合理膳食包括（）
A.能量和營養(yǎng)素滿足需要
B.食物多樣化
C.營養(yǎng)素之間要保持適宜的平衡
D.應有舒適的進餐環(huán)境
E.以上都包括
3.單項選擇題通過合理的膳食和科學的烹調加工，能向機體提供足夠數量的能量和各種營養(yǎng)素，并保持各營養(yǎng)素之間的數量平衡，以滿足人體正常生理需要，保持人體健康的過程稱為（）
A.營養(yǎng)
B.吸收
C.利用
D.合理營養(yǎng)
E.攝入
4.單項選擇題用記賬法進行膳食調查，不需要的數據是（）
A.各餐用膳人數
B.調查開始時庫存各類食物的數量
C.稱量烹調前、后各種食物的生重和熟重
D.每日各種食物購入量
E.調查結束時剩余食物數量
5.單項選擇題女性青少年月經初潮，鐵丟失增加，易引起青春期缺鐵性貧血，鐵的AI為mg／d（）
A.10～15
B.15～18
C.18～25
D.30
E.35
6.單項選擇題人群平均需要量即為其RDA的是（）
A.蛋白質
B.熱能
C.脂肪
D.無機鹽
E.維生素
7.單項選擇題體重身高在反映人體營養(yǎng)狀況上比較確切，體重、身高分別反應何時的營養(yǎng)狀況（）
A.一定時間內和較長時期
B.一定時間內
C.較長時期
D.較長時期和一定時間內
E.以上都不對
8.單項選擇題下列對膳食纖維描述錯誤的是（）
A.可降低膽固醇
B.具有通便防癌的作用
C.可降低餐后血糖
D.具有結合陽離子的作用
E.供給能量
9.單項選擇題青少年膳食總原則為充足的能量，足量的動物性食品、果蔬、谷類及（）
A.平衡膳食，多運動
B.防止肥胖
C.適當節(jié)食
D.不宜控制高能量食品
E.控制高能量食品
10.單項選擇題老年人能量攝入量與消耗量以能保持平衡并可維持理想體重為宜，50～60歲老年人每日攝入量約為kJ（kcal）（）
A.7.53～9.20（1800～2200）
B.7.10～8.80（1700～2100）
C.8.00～13.00（1900～3100）
D.小于7.10（1700）
E.以上都不對