A.公共經(jīng)營場所的清洗消毒
B.食品加工場所空氣消毒
C.食品從業(yè)人員手的清洗消毒
D.餐具的清洗消毒
E.食品從業(yè)人員的健康檢查
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A.含氯化合物消毒
B.醇類消毒
C.輻射消毒
D.過氧化物消毒
E.酸類消毒
A.應(yīng)劃分為生活、生產(chǎn)、原料儲藏、污水處理、垃圾處理及辦公室等區(qū)域
B.宿舍、食堂、浴室等應(yīng)設(shè)在生活區(qū)
C.生產(chǎn)區(qū)應(yīng)位于生活區(qū)的上風(fēng)向
D.鍋爐房應(yīng)建在生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)向
E.以上均不正確
A.地勢高燥
B.水源豐富、水質(zhì)良好
C.土壤清潔,便于綠化
D.交通方便,企業(yè)應(yīng)緊靠公路
E.交通方便,企業(yè)應(yīng)與公路有一定距離
A.90鍶
B.137銫
C.40鉀
D.14碳
E.131碘
A.加強(qiáng)對農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營的管理
B.安全合理使用農(nóng)藥
C.制定和嚴(yán)格執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)
D.對農(nóng)藥市場實施監(jiān)督
E.高毒、高殘留、長期污染環(huán)境的農(nóng)藥與低毒、低殘留的新型農(nóng)藥交替使用
A.噴灑作物
B.植物根部吸收
C.空中隨雨雪降落
D.誤食
E.運輸和貯存中混放
A.能在37℃、24小時內(nèi)發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣
B.革蘭陰性桿菌
C.均來自人和溫血動物的腸道
D.形成芽胞
E.需氧或兼性厭氧菌
A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.濕度降低
D.氧氣含量降低
E.滲透壓提高
A.通風(fēng)
B.低溫貯存
C.改變食品的pH值
D.降低食品的含水量
E.食品紫外線照射
A.80℃以上
B.70℃以上
C.90℃以上
D.100℃以上
E.60℃以上
最新試題
膳食中維生素E最好的來源是()
老年人發(fā)生腰背酸痛時在營養(yǎng)學(xué)上首先應(yīng)考慮的疾病是()
食品企業(yè)在居民區(qū)內(nèi)選址時多少米內(nèi)不得有排放塵、毒作業(yè)場所及暴露垃圾堆、露天坑或廁所()
人體維生素B1缺乏時,紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)的變化應(yīng)是()
下列哪種不是防腐劑()
膳食中鈣的最好來源是()
出生到1周歲,體重增加迅速,1周歲時將增加至出生時的3倍,出生到1周歲稱為()期
霉菌產(chǎn)毒的條件是水分、濕度、溫度、氧氣量和()等
嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題有()
一般食物的含氮量轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為()