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單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于脂肪的生理功能敘述錯(cuò)誤的是（）

A.供給機(jī)體熱能
B.防止機(jī)體熱能損失
C.構(gòu)成體脂
D.是腦細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞、細(xì)胞間質(zhì)的基本成分
E.是脂溶性維生素的載體

1.單項(xiàng)選擇題迅速提供熱能和肌肉活動所必需的能量物質(zhì)的是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.維生素
E.水

2.單項(xiàng)選擇題生命的物質(zhì)基礎(chǔ)是（）

A.糖類
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
E.礦物質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題糖類中，可促進(jìn)腸道有益細(xì)菌的生長，有利于某些維生素的合成，并促進(jìn)鈣的吸收的是（）

A.肝糖原
B.肌糖原
C.糖原
D.血糖
E.乳糖

4.單項(xiàng)選擇題食品的微生物污染，一方面對食用者造成危害，一方面降低了（）

A.食品價(jià)格
B.食品的衛(wèi)生質(zhì)量
C.食品的可食用性
D.食品的外觀質(zhì)量
E.食品的形狀

5.單項(xiàng)選擇題馬鈴薯中的毒性成分是（）

A.皂素
B.亞麻仁苦苷
C.龍葵素
D.血凝素
E.苦杏仁素

6.單項(xiàng)選擇題食物中毒一般分為幾類（）

A.2
B.3
C.4
D.5
E.6

7.單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生監(jiān)督管理是食品衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督和什么相結(jié)合的措施或手段，兩者主體享有不同的權(quán)利、承擔(dān)不同的義務(wù)（）

A.強(qiáng)制管理
B.自身管理
C.衛(wèi)生處罰
D.衛(wèi)生管理
E.衛(wèi)生監(jiān)管

8.單項(xiàng)選擇題中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是（）

A.對營養(yǎng)有興趣的人士
B.營養(yǎng)指導(dǎo)師等專業(yè)人士
C.食品企事業(yè)單位管理人士
D.全體中國居民
E.特殊人群

9.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須多長時(shí)間進(jìn)行健康檢查（）

A.每年
B.兩年
C.半年
D.三年
E.三年半

10.單項(xiàng)選擇題奶類制品的藥物殘留主要有生長促進(jìn)劑、激素和（）

A.抗生素
B.甲狀腺素
C.抗原
D.抗體
E.病毒