單項選擇題下列不屬于農藥污染食品主要途徑的是（）
A.噴灑作物
B.植物根部吸收
C.空中隨雨雪降落
D.誤食
E.運輸和貯存中混放
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1.單項選擇題有機磷農藥具有（）
A.腎臟毒性
B.神經毒性
C.內分泌毒性
D.血液毒性
E.肝臟毒性
2.單項選擇題下列關于大腸菌群敘述錯誤的是（）
A.能在37℃、24小時內發(fā)酵乳糖產酸產氣
B.革蘭陰性桿菌
C.均來自人和溫血動物的腸道
D.形成芽胞
E.需氧或兼性厭氧菌
3.單項選擇題冷藏可延緩食品的變質是由于（）
A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.濕度降低
D.氧氣含量降低
E.滲透壓提高
4.單項選擇題為了防止食品變質，最常用的方法是（）
A.通風
B.低溫貯存
C.改變食品的pH值
D.降低食品的含水量
E.食品紫外線照射
5.單項選擇題為達到徹底消除可能存在的致病菌的目的，烹調時，食品中心溫度至少達到（）
A.80℃以上
B.70℃以上
C.90℃以上
D.100℃以上
E.60℃以上
6.單項選擇題食品衛(wèi)生標準中示意食品對人體有一定危害的指標不包括（）
A.砷
B.菌落總數
C.致病菌
D.大腸菌群
E.鉀
7.單項選擇題食品衛(wèi)生監(jiān)督管理是食品衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督和什么相結合的措施或手段，兩者主體享有不同的權利、承擔不同的義務（）
A.強制管理
B.自身管理
C.衛(wèi)生處罰
D.衛(wèi)生管理
E.衛(wèi)生監(jiān)管
8.單項選擇題為保證食品的質量，食品生產中使用的所有原、輔料必須符合相應的食品衛(wèi)生標準或要求，其標準或要求是指（）
A.國家標準化
B.行業(yè)標準
C.地方標準
D.企業(yè)標準
E.職業(yè)標準
9.單項選擇題根據中華人民共和國國家衛(wèi)生標準，營養(yǎng)強化劑加入劑量一般以膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的（）
A.1～2倍
B.1／3～1／2倍
C.10倍以下
D.1／2～1倍
E.2～3倍
10.單項選擇題哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準（）
A.抗疲勞
B.輔助抑制腫瘤，防癌
C.減肥
D.調節(jié)血脂
E.以上都不對