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單項(xiàng)選擇題食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工的需要而加入食品中的（）或者天然物質(zhì)。

A.顏料
B.發(fā)酵劑
C.化學(xué)合成
D.化學(xué)物質(zhì)

1.單項(xiàng)選擇題過(guò)食冷飲會(huì)引起兒童（）。

A.胃腸道內(nèi)溫度驟然下降
B.局部血液循環(huán)減緩
C.影響對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中（）對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。

A.添加劑
B.有毒、有害物質(zhì)
C.轉(zhuǎn)基因分子
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題一般（）用含氯消毒液或使用經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)合格的家具消毒劑進(jìn)行擦拭一次。

A.隔天
B.每周
C.每半個(gè)月
D.每月

4.單項(xiàng)選擇題甜食、冷飲中維生素、礦物質(zhì)含量低，會(huì)加劇營(yíng)養(yǎng)（）的狀況，引起兒童虛胖。

A.過(guò)剩
B.不良
C.不平衡
D.缺乏

5.單項(xiàng)選擇題如果一味沉溺于甜味之中，兒童的味覺(jué)將發(fā)育不良，無(wú)法感受天然食物的清淡滋味，甚至影響到（）的發(fā)育。

A.大腦
B.呼吸系統(tǒng)
C.消化系統(tǒng)
D.體格

6.單項(xiàng)選擇題嬰兒（）后，添加爛飯、面條及餅干，魚(yú)、蛋、肝、肉末等。

A.6個(gè)月后
B.7個(gè)月后
C.8個(gè)月后
D.9個(gè)月后

7.單項(xiàng)選擇題臀部清洗水的準(zhǔn)備：先加冷水再加熱水，將水溫控制在（）。

A.33～34℃
B.35～36℃
C.36～38℃
D.37～40℃

8.單項(xiàng)選擇題世界衛(wèi)生組織關(guān)于安全制備食品的須知：（）。

A.加熱熟食品
B.避免生食與熟食接觸
C.保持廚房清潔
D.使用符合營(yíng)養(yǎng)要求的飲用水

9.單項(xiàng)選擇題母乳喂養(yǎng)的嬰兒，每日大便可以（）次之多，只要不是水瀉都算正常。

A.1～2
B.2～3
C.3～4
D.5～6

10.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)除碳、氫、氧、氮以外的元素稱(chēng)礦物質(zhì)，包括（）。

A.蛋白質(zhì)、脂肪
B.無(wú)機(jī)鹽和微量元素
C.碳水化合物
D.維生素