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填空題常用的蛋白質(zhì)沉淀方法有：鹽析法、（）、某些酸類沉淀、重金屬鹽沉淀。其中鹽析和低溫有機(jī)溶劑法沉淀可保持蛋白質(zhì)不變性。

1.填空題（）在層析管內(nèi)填充的交換樹脂顆粒上帶正電荷，可吸引帶負(fù)電荷的蛋白質(zhì)，然后用帶負(fù)電荷的溶液洗柱將蛋白質(zhì)洗脫下來。

2.填空題離子交換層析分離蛋白質(zhì)是利用了蛋白質(zhì)的（）。

3.填空題蛋白質(zhì)是由許多氨基酸通過肽鍵連接形成一條或多條多肽鏈。在每條鏈的兩端有游離的羧基和游離的氨基，這兩端分別稱為該鏈的（）。

4.填空題蛋白質(zhì)可受酸，堿或酶的作用而水解，最后徹底水解為各種（）的混合物。

5.填空題按照組成成分分類，分子組成中僅含有氨基酸的稱為單純蛋白質(zhì)，分子組成中除了蛋白質(zhì)部分還有非蛋白質(zhì)部分的稱為（），其中非蛋白質(zhì)部分稱輔基。

6.填空題蛋白質(zhì)可與某些試劑作用產(chǎn)生顏色反應(yīng)，這些反應(yīng)可以用來做蛋白質(zhì)的定性和定量分析。常用的顏色反應(yīng)有（），雙縮脲反應(yīng)，酚試劑反應(yīng)等。

7.填空題蛋白質(zhì)的變性是指在理化因素影響下引起蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象發(fā)生改變，生物學(xué)活性喪失，沒有肽鍵的斷裂，變性后使蛋白質(zhì)溶解度降低，粘度（）。

8.填空題由于蛋白質(zhì)分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子結(jié)構(gòu)中含有共軛雙鍵，所以在波長(zhǎng)280nm處有特征性吸收峰，該特點(diǎn)稱為（）。

9.填空題維持蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定的兩個(gè)因素包括表面電荷和水化膜，在蛋白質(zhì)溶液中加入高濃度的中性鹽使蛋白質(zhì)沉淀的方法稱為（），該方法一般不引起蛋白質(zhì)變性。

10.填空題在pH6.0時(shí)，將一個(gè)丙、精、谷三種氨基酸的混合液進(jìn)行紙上電泳，移向正極的是谷氨酸，移向負(fù)極的是精氨酸，留在原點(diǎn)的是（）。