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判斷題酶活力指在一定條件下酶所催化的反應(yīng)速度，反應(yīng)速度越大，意味著酶活力越高。

1.判斷題酶的分類與命名的基礎(chǔ)是酶的專一性。

2.判斷題酶是具有生物催化特性的特殊蛋白質(zhì)。

3.問答題酶在基因工程和細(xì)胞工程方面有哪些重要用途？

4.問答題舉例說明酶在環(huán)保、能源領(lǐng)域中的應(yīng)用？

5.問答題酶在工農(nóng)業(yè)領(lǐng)域有何應(yīng)用？

用酶進(jìn)行原料處理；用酶生產(chǎn)各種輕工、化工產(chǎn)品；用酶增強(qiáng)產(chǎn)品的使用效果。

6.問答題哪些酶可以在食品保鮮中應(yīng)用？

淀粉酶、葡萄糖異構(gòu)酶、乳糖酶、凝乳酶、蛋白酶等

7.問答題酶在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用主要包括哪幾個(gè)方面？舉例說明？

8.問答題如何選擇酶反應(yīng)器？

9.問答題酶反應(yīng)器有哪些主要類型？

10.問答題有機(jī)溶劑中如何調(diào)節(jié)酶的催化活性和選擇性？

主要應(yīng)控制的條件有：a酶的種類和濃度b底物的種類和濃度c有機(jī)溶劑的種類d水含量e溫度f(wàn)：pH；g離子強(qiáng)度