單項選擇題下列選項中是用以確定兩種同類產(chǎn)品之間是否存在感官差別的感官分析檢驗方法。（）

A、差別檢驗
B、三點檢驗
C、二一三檢驗
D、五中取二檢驗


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1.單項選擇題硫氰酸鹽光度法測樣品中鐵的含量時，加入（）試劑可防止三價鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槎r鐵。

A、硫氰酸鉀
B、硫酸
C、過硫酸鉀
D、鹽酸羥胺

2.單項選擇題測定食品中含量時，一般不能用干法灰化法處理樣品（）

A、Pb
B、Cu
C、Zn
D、Hg

3.單項選擇題用DDTC-Na法測定銅的含量，加入什么可排除鐵的干擾（）

A、檸檬酸銨
B、氰化鉀
C、鹽酸羥胺
D、氫氧化鈉

4.單項選擇題使用原子吸收分光光度法測量樣品中的金屬元素的含量時，樣品預處理要達到的主要目的是（）。

A、使待測金屬元素成為基態(tài)原子
B、使待測金屬元素與其他物質(zhì)分離
C、使待測金屬元素成為離子存在于溶液中
D、除去樣品中有機物

5.單項選擇題為防止721分光光度計光電管或光電池的疲勞，應（）

A、在測定的過程中，不用時應將電源關(guān)掉
B、不測定時應關(guān)閉單色光源的光路閘門
C、盡快做完測量工作
D、不測定時應打開單色光源的光路閘門

6.單項選擇題吸附薄層色譜屬于（）

A.固-液色譜
B.氣-固色譜
C.液-液色譜
D.氣-液色譜

8.單項選擇題測飲料中L-抗壞血酸含量時，加草酸容液的作用是（）

A、調(diào)節(jié)溶液pH值
B、防止Vc氧化損失
C、吸收樣品中的Vc
D、參與反應

9.單項選擇題凱氏定氮法中測定蛋白質(zhì)樣品消化，加（）使有機物分解。

A、鹽酸
B、硝酸
C、硫酸
D、混合酸

10.單項選擇題實驗室組裝蒸餾裝置，應選用下面哪組玻璃儀器（）

A、三角燒瓶、橡皮塞、冷凝管
B、圓底燒瓶、冷凝管、定氮管
C、三角燒瓶、冷凝管、定氮管
D、圓底燒瓶、定氮管、凱氏燒瓶