單項選擇題一個人基礎代謝下降，體力活動減少、體內脂肪組織比例增加，分解代謝大于合成代謝，這個階段可判斷是（）。

A.兒童
B.少年
C.青年人
D.中年人
E.老年人


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1.單項選擇題人乳中缺乏的礦物質是（）。

A.鈣
B.鋅
C.鐵
D.碘
E.硒

2.單項選擇題下列食物中脂肪含量較少的是（）。

A.豬肉
B.雞肉
C.牛肉
D.羊肉
E.魚肉

3.單項選擇題高原環(huán)境作業(yè)人員能量需要的變化特點是（）。

A.基礎代謝不增加
B.安靜狀態(tài)時不增加
C.活動時不增加
D.基礎代謝、休息及活動時均增加
E.安靜狀態(tài)時減少

4.單項選擇題牛奶中的主要碳水化合物為（）。

A.蔗糖
B.乳糖
C.麥芽糖
D.果糖
E.木糖

5.單項選擇題不適合老年人經(jīng)常食用的食物是（）。

A.米飯、面條
B.煮雞蛋
C.牛奶、酸奶
D.蔬菜水果
E.油條

6.單項選擇題老年人適宜選擇的食用油是（）。

A.豬油
B.牛油
C.羊油
D.奶油
E.花生油

7.單項選擇題對神經(jīng)系統(tǒng)有損傷的化學污染物是（）。

A.有機磷
B.亞硝酸鈉
C.鎘
D.雜環(huán)胺
E.N-亞硝胺

8.單項選擇題可來自于體內合成的化學污染物是（）。

A.有機磷
B.亞硝酸鈉
C.鎘
D.雜環(huán)胺
E.N-亞硝胺

9.單項選擇題亞甲藍是上述哪類化學污染物的特效解毒劑（）。

A.有機磷
B.亞硝酸鈉
C.鎘
D.雜環(huán)胺
E.N-亞硝胺

10.單項選擇題引起的食物中毒可造成肝腎損傷且病死率較高的菌是（）。

A.沙門菌
B.葡萄球菌
C.副溶血性弧菌
D.肉毒梭菌
E.椰毒假單胞菌