單項(xiàng)選擇題酚類化合物中沸點(diǎn)在下列哪種條件下可以蒸出揮發(fā)酚（）。

A.100℃以下
B.180℃以下
C.200℃以下
D.230℃以下
E.250℃以下


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1.單項(xiàng)選擇題人工合成的有機(jī)污染物，每年被排放到環(huán)境中的數(shù)量目前約為（）

A.數(shù)千萬噸，種類達(dá)幾十萬種
B.數(shù)百萬噸，種類達(dá)十萬多種
C.數(shù)十萬噸，種類達(dá)數(shù)萬種
D.數(shù)萬噸，種類達(dá)上萬種
E.數(shù)萬噸，種類達(dá)數(shù)千種

2.單項(xiàng)選擇題水環(huán)境中金屬污染物不同于其他污染物，其特性是（）

A.污染來源不多
B.容易分解
C.無食物鏈富集作用
D.局部污染不嚴(yán)重
E.二次污染

3.單項(xiàng)選擇題中毒食物樣品的采集應(yīng)具有（）

A.均勻性
B.時(shí)間性
C.典型性
D.廣泛性
E.溯源性

4.單項(xiàng)選擇題不可能導(dǎo)致食品灰分增加的是（）。

A.生產(chǎn)工藝粗糙
B.混入了泥沙
C.加入了不合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的添加劑
D.加入了大量的無機(jī)鹽和微量元素
E.添加了大量的蛋白質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題測定牛乳中的脂肪含量，再結(jié)合牛乳的密度，可以判斷牛乳中是否存在雙摻假。所謂的雙摻假是指（）

A.脫脂、加水
B.加鹽、加水
C.加糖、加豆?jié){
D.加水、加尿素
E.加堿、加糖

6.單項(xiàng)選擇題在乳粉質(zhì)量檢查中，區(qū)分乳粉和其他物質(zhì)粉末的指標(biāo)是（）

A.水分
B.乳糖
C.脂肪
D.蔗糖
E.還原糖

7.單項(xiàng)選擇題過氧化值是表現(xiàn)油脂發(fā)生什么反應(yīng)的指標(biāo)（）

A.酸化
B.氧化
C.還原
D.重氮化
E.過氧化

9.單項(xiàng)選擇題在檢測生物材料中的微量元素時(shí)，采集尿樣后，加入少量的硝酸，是為了（）

A.中和尿樣和防止尿樣揮發(fā)
B.酸化尿樣和防止尿樣揮發(fā)
C.防止尿樣腐敗和揮發(fā)
D.防止尿樣揮發(fā)和待測元素被器壁吸附
E.防止尿樣腐敗和尿中微量元素被器壁吸附