單項(xiàng)選擇題在正常范圍內(nèi)，牛乳的酸度低，則（）。

A、新鮮度高，熱穩(wěn)定性好
B、新鮮度低，熱穩(wěn)定性好
C、酸度高，熱穩(wěn)定性好
D、新鮮度低，熱穩(wěn)定性不好


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1.單項(xiàng)選擇題檢測(cè)原奶亞硝酸鹽時(shí)，樣液與牛奶混合后，（）分鐘后觀察。

A、1-2
B、2-3
C、3-4
D、1-3

3.單項(xiàng)選擇題牛乳的冰點(diǎn)比水低，這是由于牛奶中溶解成分所致，特別是含有灰分和（）。

A、乳糖
B、蔗糖
C、氯離子
D、脂肪

4.單項(xiàng)選擇題腐蝕性藥品需要保存在零高度（零高度是指與地面接觸柜子的最底層）的柜子中，柜子的里面應(yīng)鋪置（）。

A、一層沙子
B、一層報(bào)紙
C、一層木屑
D、一層灰土

5.單項(xiàng)選擇題倒出液體試劑時(shí)，試劑簽應(yīng)向（）方向。

A、他人
B、手心
C、外
D、內(nèi)

6.多項(xiàng)選擇題作為衛(wèi)生檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)方法，必須具有的基本條件包括（）。

A、科學(xué)性
B、先進(jìn)性
C、可行性
D、廣泛性
E、特異性

7.多項(xiàng)選擇題貯存雙氧水容器的材質(zhì)只能用（）。

A、純鋁
B、不銹鋼玻璃
C、陶瓷
D、聚乙烯塑料

8.多項(xiàng)選擇題屬于內(nèi)審審核人員要求的是（）。

A、經(jīng)過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn)，具備國(guó)家內(nèi)審員資格證，經(jīng)過(guò)最高管理者的授權(quán)
B、與受審核區(qū)域無(wú)直接關(guān)系
C、具有一定經(jīng)驗(yàn)和較強(qiáng)交流能力
D、持以公正、公平的審核態(tài)度，服從審核組長(zhǎng)的安排
E、具有某領(lǐng)域非常豐富的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)

9.多項(xiàng)選擇題屬于常用于致冷的液態(tài)氣體的是（）。

A.二氧化碳
B.氧化亞氮
C.甲烷
D.氧
E.氮

10.多項(xiàng)選擇題正常的燈焰分三層分別為（）。

A、焰心
B、還原焰
C、燃燒焰
D、氧化焰