問答題谷氨酸鈉的呈味閾值為0.012g／100mL，試問這句話表示什么意思？

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2.多項選擇題以下哪些是咸味劑（）。

A、氯化鈉；
B、氯化鉀；
C、蘋果酸鈉；
D、谷氨酸鈉。

3.多項選擇題以下哪些是食用酸味劑（）。

A、檸檬酸；
B、醋酸；
C、苯甲酸；
D、乳酸。

4.多項選擇題苦味劑包括（）。

A、可可堿；
B、咖啡因；
C、啤酒花；
D、天門冬酰苯丙氨酸甲酯。

5.多項選擇題天然甜味劑包括（）。

A、蔗糖；
B、甘草甜素；
C、甜蜜素；
D、甜菊苷。

6.多項選擇題基本味感包括（）。

A、甜；
B、辣；
C、酸；
D、鮮。

7.單項選擇題阿斯巴甜是指（）。

A、山梨糖醇；
B、二氫查耳酮；
C、天門冬酰苯丙氨酸甲酯；
D、木糖醇。

10.單項選擇題用于可樂型飲料的酸味劑是（）。

A、檸檬酸；
B、酒石酸；
C、乙酸；
D、磷酸。