單項選擇題某患兒，“方顱”、“枕禿”、“串珠胸”，夜間經(jīng)常啼哭，導致這些癥狀最可能的原因是（）。

A、鐵缺乏
B、維生素A缺乏
C、受驚嚇
D、鈣缺乏
E、鋅缺乏


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2.單項選擇題氮平衡是指（）。

A、攝入氮=糞氮+尿氮
B、攝入氮=尿氮+尿內(nèi)源氮
C、攝入氮=糞氮+糞內(nèi)源氮
D、攝入氮=糞氮+尿氮+通過皮膚排出的氮
E、攝入氮=糞氮+尿氮+糞內(nèi)源氮+尿內(nèi)源氮

3.單項選擇題糞內(nèi)源氮是指（）。

A、體內(nèi)經(jīng)代謝后排出的氮
B、腸道內(nèi)脫落細胞和死亡細胞所含的氮
C、未被消化吸收的蛋白質(zhì)的氮
D、組織分解產(chǎn)生的氮
E、以上都不是

4.單項選擇題正氮平衡就是為新增或修復組織的需要，有一部分氮將（）。

A、在體內(nèi)消耗掉
B、在體內(nèi)儲留
C、被機體吸收
D、被機體利用
E、以上都不是

5.單項選擇題下列哪一種食物優(yōu)質(zhì)蛋白含量最高（）。

A、大米
B、小米
C、大豆
D、肉類
E、玉米

6.單項選擇題我國成人膳食中蛋白質(zhì)的供給量為（）。

A、1.0克.公斤體重
B、1.25克.公斤體重
C、1.5克.公斤體重
D、1.2克.公斤體重
E、2.0克.公斤體重

7.單項選擇題我國居民膳食中碳水化合物供熱占總熱能的適宜比是（）。

A、<50%
B、50%
C、60%～70%
D、>70%
E、以上都不是

8.單項選擇題合理營養(yǎng)的基本原則包括除了（）。

A、供給平衡膳食
B、食品對人體無害
C、合理烹調(diào)加工，提高消化率
D、食品多樣化，感觀性狀良好，促進食欲，增加飽腹感
E、以上都不是

9.單項選擇題地方性氟病的病因是（）。

A、食物含氟量過高
B、使用含氟農(nóng)藥和化肥
C、煤煙含氟量過高
D、長期攝入過量的氟
E、飲水含氟量過高

10.單項選擇題論述地方性甲狀腺腫的原因最全面的是（）。

A、高碘、高硬度和高氟化物
B、缺碘、高碘和致甲狀腺腫物質(zhì)
C、缺碘、高硬度和高氟化物
D、致甲狀腺腫物質(zhì)
E、缺碘